2015年4月27日 星期一

世界無形文化遺產─「和食」,日本料理之美《日本料理、日式料理、壽司、握壽司、炙壽司、生魚片、季節料理、創作料理、居酒屋、烏龍麵》



世界無形文化遺產─「和食」,日本料理之美


日本料理之精隨~尊重自然,追求原汁原味

  日本料理泛稱為「和食」,2013年12月「和食」一詞正式登錄於UNESCO〈聯合國教育、科學與文化組織〉,成為世界無形文化遺產。UNESCO以下列形容詞描述「和食」,「尊重食材原味」、「均衡營養的健康飲食」、「料理中展現季節變換之美」,強調日本料理尊重食材原味及藝術的特性。

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